Curso dependiente/a de frescos: Carnicería, Pescadería y sushi.

• ONLINE Y PRESENCIAL desde el 16 al 29 de Abril del 2025. 

• 1 clase presencial el 16 de abril, para explicar plataforma y navegación dentro del curso. 

• 1 clase práctica el día 29 de Abril, con docente de cocina, carne, pescado y sushi.

Temario:

• TEMA   1.- TERNERA
• TEMA   2.- CERDO
• TEMA   3.- CORDERO
• TEMA   4.-AVES
• TEMA   5.- CONEJO
• TEMA   6.- PESCADO-CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
• TEMA   7.-HIGIENE Y CORTE DE PESCADO
• TEMA   8.-PELIGROS DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA.EL ANISAKIS
• TEMA   9.- METALES PESADOS EN EL PESCADO
• TEMA 10.- PREVENCIÓN de RIESGOS LABORALES
• TEMA 11.- MANIPULADOR de ALIMENTOS

Criterios de evaluación:
La evaluación del curso estará dividida de la siguiente manera:

• Examen final: Representará el 60% de la nota final. Evaluará los conocimientos adquiridos a lo largo del curso mediante preguntas de opción múltiple y casos prácticos.

• Media de las pruebas intermedias: Las pruebas realizadas en cada unidad ponderarán un 20% de la calificación total. Esto incluye test y ejercicios prácticos.  Tiempo de dedicación y consecución del temario.

• Grado de participación y atención en la clase práctica representará el 20% de la nota final.

• Es imprescindible que el alumnado complete todas las pruebas intermedias y prueba final para aprobar el curso.