CURSO INTENSIVO MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

01 INTRODUCCIÓN

02 INFECCIONES DE ORIGEN BACTERIANAS

03 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONTAMINACIÓN BACTERIANA

04 PREVENCIÓN: NORMATIVA Y PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

05 ALMACENAMIENTO

06 LIMPIEZA E HIGIENE

07 ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) 

08 NORMATIVA

09 LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (ALÉRGENOS)